Le tigre qui pleure est une spécialité culinaire Thaïe très populaire dans les restaurants de Sichuan. Ce plat est constitué de morceaux de boeuf sautés et servis avec une sauce à l’huître. C’est un plat à base de viande qui plaira à tous les goûts, que ce soit pour un repas rapide ou pour un événement spécial.
Bien qu’il soit très apprécié en Asie, ce plat que l’on surnomme aussi « larmes du tigre » pour sa sauce pimentée est relativement inconnu ailleurs. Si vous souhaitez découvrir cette saveur unique et savoureuse, vous trouverez ci-dessous la recette authentique pour réaliser un plat de tigre qui pleure directement derrière vos fourneaux.
Sommaire
Ingrédients nécessaires
- 500 g de bœuf haché ou de la viande de boeuf à fondue
- 2 cuillères à soupe de sauce huître
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- 3 gousses d’ail pressées
- Huile végétale
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
1. Préparez le bœuf : Commencez par couper le bœuf en cubes de taille moyenne (environ 1 à 2 cm). Mettez-les dans un bol et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile et mélangez bien. Laissez mariner pendant 10 minutes.
2. Faire revenir le bœuf : Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Une fois chaude, faites-y revenir le bœuf pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Retirez-le de la poêle et réservez-le.
3. Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez la sauce huître, la sauce soja, le sucre et l’ail pressé. Versez ce mélange sur le bœuf et remuez bien afin que tous les morceaux soient bien enrobés.
4. Cuisson du tigre qui pleure : Remettre le bœuf dans la poêle et faites-le sauter pendant 2 minutes jusqu’à ce que la sauce commence à s’épaissir. Réduisez alors le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
5. Servir : Une fois la sauce bien épaisse et sirupeuse, retirez la poêle du feu. Servez immédiatement le tigre qui pleure accompagné de riz blanc.
Comme vous venez de le constater, le tigre qui pleure est un plat riche et savoureux qui peut être préparé rapidement et facilement en 5 étapes seulement. Avec sa combinaison unique d’ingrédients, il offre des saveurs intenses qui raviront tous les convives. Essayez cette recette et donnez-vous le plaisir d’un voyage gastronomique Thaïlandais sans avoir à quitter votre maison !
