Après avoir découvert ce que l’on pouvait faire des jaunes d’oeufs et du pain de mie, il est temps de savoir quoi faire comme recette salée avec une pâte sablée.
Une pâte sablée est à la fois facile à travailler et délicieuse. Elle peut être utilisée pour confectionner des tartes, qu’elles soient sucrées ou salées. Même si on associe le plus souvent la pâte sablée aux desserts, elle peut également servir à préparer des recettes salées délicieuses. Voici donc douze idées pour cuisiner des plats savoureux à base de pâte sablée.
Sommaire
1. Une tarte aux légumes
La tarte aux légumes est une recette classique et savoureuse que l’on peut réaliser avec une pâte sablée maison ou du commerce. Pour la garniture, choisissez vos légumes préférés : courgettes, aubergines, poivrons et tomates sont parfaits pour ce type de recette. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre, et saupoudrez généreusement de fromage râpé. Enfournez le tout à 180°C pendant environ 25 minutes.
2. Une tarte thon-olives
Voici une autre idée recette très simple et rapide à réaliser avec une pâte sablée. Préchauffez votre four à 200°C. Dans un bol, mélangez deux boîtes de thon émiettées, une douzaine d’olives noires coupées en lamelles, une gousse d’ail pressée, un petit oignon haché et trois cuillères à soupe de mayonnaise. Tartinez la pâte sablée et versez dessus le mélange de thon. Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pendant 20 minutes.
3. Des chaussons chèvre et épinards
Vous n’avez pas beaucoup de temps devant vous ? Optez alors pour la réalisation de petits chaussons aux épinards et au fromage de chèvre. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez un mélange composé de 400 g d’épinards frais cuits à la vapeur, de 60 g de crème fraîche, de 150 g de chèvre frais, de 2 œufs et de sel et poivre. Couchez les bords de vos cercles de pâte pour former des chaussons. Badigeonnez-les de lait et faites cuire à 180°C pendant 25 minutes.
4. Une quiche champignons-bacon
Les amateurs de viande apprécieront certainement cette tarte aux champignons et au bacon avec de la pâte sablée. Commencez par faire revenir des tranches de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Pendant ce temps, coupez 500 g de champignons en lamelles. Faites-les ensuite revenir dans de l’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposez la préparation sur la pâte sablée et parsemez de lardons. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
5. Une quiche Lorraine revisitée
On ne présente plus la fameuse quiche Lorraine. Pour lui donner un petit twist, remplacez les lardons fumés par du jambon blanc. Pour la garniture, faites fondre 50 g de beurre dans une poêle et ajoutez-y 1 oignon émincé et deux gousses d’ail pressées. Rajoutez 100 g de lardons et faites revenir le tout. Mélangez ensuite cette préparation avec les 3 œufs, 80 cl de crème fraîche et une pincée de muscade. Versez l’ensemble de la préparation sur la pâte sablée et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
6. Une tourte au potiron
Le potiron est idéal pour élaborer des recettes originales et savoureuses en sucré – salé. Une tourte au potiron accompagnée de feta est particulièrement délicieuse comme idée de recette à faire avec une pâte sablée. Pour réaliser cette recette, commencez par faire cuire 350 g de potiron pelé et coupé en cubes. Faites-le ensuite revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et du thym. Étalez ensuite la pâte sablée et parsemez-la de feta avant de mettre dessus les cubes de potiron. Enfournez le tout à 180°C pendant 30 minutes.
7. Une pizza à la fourchette
Cette pizza à la fourchette est une excellente alternative à celles cuisinées traditionnellement avec une pâte levée et façonnée. Pour ce type de recette, il suffit de tartiner votre pâte sablée avec une sauce tomate, et de disposer dessus des lamelles de mozzarella ainsi que des ingrédients variés selon votre goût. Quelques olives, des anchois, des champignons et des herbes aromatiques sont parfaits pour relever cette idée recette. Réalisez un pliage serré permettant de pouvoir saisir votre pizza revisitée à la fourchette. Faites cuire à 180°C pendant 25 minutes.
8. Un flan de pommes de terre
Le flan de pommes de terre est un plat copieux et savoureux qui trouve son origine et son inspiration en Espagne avec la fameuse tortilla. Pour le préparer, commencez par faire cuire 750 g de pommes de terre en robe des champs. Coupez-les en rondelles et disposez-les sur la pâte sablée. Parsemez de sel, poivre et lardons, puis battez 4 œufs et versez le tout sur les pommes de terre. Enfournez à 180°C pendant 35 minutes.
9. Une quiche aux poireaux et jambon
Les poireaux sont un légume très polyvalent qui se marient parfaitement avec plusieurs aliments. Ils vont notamment à merveille avec le jambon. Pour préparer cette quiche, commencez par émincer le poireau et faites-le cuire 5 minutes à la poêle avec un peu d’huile. Ajoutez un peu de jambon et des graines de pavot. Versez le mélange sur la pâte sablée, complétez avec 125 ml de crème et terminez avec quelques tranches de jambon. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
10. Une galette Jurassienne
Pour varier les plaisirs des recettes avec de la pâte sablée, optez pour cette idée tout droit venue du Jura. Il s’agit d’une pâte sablée fourrée à la crème, aux oignons et au diot (saucisse de Montbéliard). Commencez par faire revenir deux oignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile. Rajoutez ensuite 8 saucisses de diot et faites cuire à feu doux. Étalez la pâte sablée et garnissez-la d’une crème épaisse. Disposez ensuite les oignons et le diot sur le flan, assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
11. Une tarte rustique aux légumes
La tarte rustique est un grand classique de la gastronomie Française. Elle se compose d’une pâte sablée et d’un mélange de légumes assaisonnés. Vous pouvez par exemple associer des courgettes, des tomates, des poivrons et des aubergines. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les légumes. Ajoutez un peu de sel et de poivre, puis étalez la garniture sur la pâte sablée avant de saupoudrer le tout de fromage râpé. Enfournez à 200°C pendant 30 minutes.
12. Une quiche ricotta-légumes
Pour terminer sur une note légère, voici une quiche faite avec de la ricotta. Faites d’abord cuire 300 g de légumes variés (poireaux, courgettes, carottes…) à la poêle. Dans un saladier, mélangez 200 g de ricotta, 2 œufs et quelques herbes aromatiques. Etalez la pâte sablée et versez dessus la ricotta et les légumes. Complétez avec 50 g de fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
Voilà donc pour ces douze idées de recettes salées à base de pâte sablée. Si vous cherchez encore plus d’inspiration, n’hésitez pas à varier les ingrédients et les assaisonnements. Une chose est sûre, vous obtiendrez à chaque fois un résultat délicieux et appétissant !
